東非共同體擬修訂發(fā)酵乳標準

2024年10月31日，烏干達標準局發(fā)布東非共同體發(fā)酵乳標準（DEAS 1008:2023）修訂草案，意見反饋期截至2024年12月30日。主要內容包括：

（1）適用范圍及相關術語定義，發(fā)酵乳指由全脂牛奶、部分或脫脂牛奶、濃縮牛奶、復原牛奶、酪乳的一種或多種制備，通過特定的嗜溫微生物進行發(fā)酵，導致pH值降低，經過巴氏消毒或滅菌的乳制品；

（2）一般和特殊質量要求，包括原料種類、可使用菌種、可添加物質、產品形態(tài)、外觀、風味、色澤、理化特性等要求，微生物限量見下表；

（3）產品包裝和標簽要求，產品名稱應為“發(fā)酵乳”或“發(fā)酵酪乳”，根據脂肪含量分為全脂、低脂、減脂、無脂或高脂，并標注脂肪含量，無乳糖發(fā)酵乳應有乳糖含量聲明。

來源：廈門技術性貿易措施信息網