7000年青州文化，如何釀一杯云門醬酒？

此次青州釀酒歷史的文化溯源，是云門酒業(yè)實(shí)現(xiàn)十億、二十億的戰(zhàn)略選擇，也將推動(dòng)中國(guó)白酒企業(yè)邁向更高級(jí)的文化戰(zhàn)略升級(jí)，實(shí)現(xiàn)新一輪的產(chǎn)業(yè)革新······

面山負(fù)海古諸侯，信美東方第一州。

青州，古九州之一。因在近七千年的歷史長(zhǎng)河中留下的諸多文化遺址，被史學(xué)家稱為東夷文化的發(fā)祥地。

酒是風(fēng)物志，青州自古以來便以善釀聞名。青州從事正是古時(shí)佳釀的雅稱，這也有力地證明了青州人對(duì)美酒的喜愛，而今天的云門酒業(yè)，正是青州美酒文化的千年傳承。在此基礎(chǔ)上，云門酒業(yè)加大對(duì)品牌文化的挖掘與輸出，促進(jìn)品牌持續(xù)發(fā)展。

2月21日，“中華酒源 青州探源”文化戰(zhàn)略研討會(huì)在山東青州云門酒業(yè)舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)著名白酒專家趙建華，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳，第五屆山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、山東省工業(yè)和信息化研究院研究員郭友武，中國(guó)酒史學(xué)家、山東省社科院研究員王賽時(shí)，中國(guó)美酒地理定位專家于瑞，青州市博物館文物保護(hù)部主任李亮亮，云門酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)汲英民及來自全國(guó)各地的經(jīng)銷商代表等齊聚青州，以史為脈，以文鑄魂，深度挖掘云門歷史文化內(nèi)涵，從品質(zhì)云門、品牌云門、文化云門和生態(tài)云門等不同維度探討云門文化價(jià)值體系。

01

明珠鑲海岱，佳釀醉古州

文化是支撐企業(yè)發(fā)展最深沉也是最持久的力量。

作為一家根植于青州歷史文化的白酒企業(yè)，云門酒業(yè)自創(chuàng)立以來，便與青州的歷史文化脈絡(luò)相承，作為“中國(guó)釀酒文化真正無斷代傳承的孤本”，此次“中華酒源 青州探源”活動(dòng)的啟動(dòng)意義重大。

從自然環(huán)境來看，白酒行業(yè)是一個(gè)高度依賴于環(huán)境的特有行業(yè)，產(chǎn)區(qū)的水、土、空氣都將影響酒的口味與品質(zhì)。青州三山環(huán)繞、六水融匯的地理環(huán)境，空氣濕潤(rùn)、四季分明的氣候條件，為微生物的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境，也成為云門酒品質(zhì)的“背書”。

從歷史文化來看，青州歷來都是名城重鎮(zhèn)，有12年國(guó)都、1065年省會(huì)、1606年府衙、2216年縣治的歷史。作為山東境內(nèi)的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心，長(zhǎng)達(dá)一千四百多年之久。

從釀酒歷史來看，青州作為古九州之一，擁有完整的歷史發(fā)展脈絡(luò)和酒文化傳承。從7000年前北辛陶觚，到商周時(shí)期的青銅酒器，再到1600年前的青州從事，兩宋時(shí)期的詩(shī)酒文明。歷朝歷代，都為青州留下了清晰的、美酒釀造的文明印記。

正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才所提到的，在醬酒發(fā)展新時(shí)期，云門通過溯源工程，搶占中國(guó)白酒文化制高點(diǎn)，讓文化營(yíng)銷為云門酒業(yè)的加速發(fā)展賦能。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳對(duì)本次活動(dòng)給予了肯定，他表示，本次“中華酒源 青州探源”文化戰(zhàn)略研討會(huì)及后續(xù)的“中國(guó)酒文化探源工程”，將會(huì)大力挖掘古青州的文化魅力，找到齊魯酒文化最初的起點(diǎn)。

對(duì)白酒企業(yè)而言，文化就是生產(chǎn)力、競(jìng)爭(zhēng)力以及創(chuàng)新力，是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。

第五屆山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、山東省工業(yè)和信息化研究院研究員郭友武認(rèn)為，此次戰(zhàn)略文化研討會(huì)正是以青州厚重的歷史文化積淀為線索，以中華酒文化尋根溯源為核心，共同探討中國(guó)白酒文化獨(dú)特的價(jià)值內(nèi)涵。

源浚者流長(zhǎng)，根深者葉茂。

云門酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)汲英民在會(huì)上表示，云門酒業(yè)將以“中華酒源 青州探源”為戰(zhàn)略契機(jī)，構(gòu)筑“文化云門”新模式，找到新的增長(zhǎng)極，實(shí)現(xiàn)由“香型引領(lǐng)”到“文化引領(lǐng)”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

本次會(huì)議由山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模主持。

02

“文化云門”構(gòu)筑新的增長(zhǎng)極

當(dāng)下，無論是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)規(guī)律，還是從企業(yè)將面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，文化都已經(jīng)由戰(zhàn)略的邊緣走向戰(zhàn)略的中心。

十年企業(yè)靠經(jīng)營(yíng)，百年企業(yè)靠文化。

作為當(dāng)代青州酒文化的傳承者和弘揚(yáng)者，云門酒業(yè)以獨(dú)特的生態(tài)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)和不可復(fù)制的稀缺文化資源，始終致力于圍繞青州文化塑造品牌價(jià)值。

“云門酒業(yè)作為山東高端白酒代表和北方醬酒代表，近年來，在產(chǎn)量貯量、效益增長(zhǎng)、品牌推廣等方面均取得了顯著的成就?！敝袊?guó)著名白酒專家趙建華高度評(píng)價(jià)了云門酒業(yè)以“文”興酒戰(zhàn)略。

中國(guó)酒史學(xué)家、山東省社科院研究員王賽時(shí)以青州厚重的歷史文化積淀為線索，以中華酒文化尋根溯源為核心，系統(tǒng)地闡述了中國(guó)白酒的歷史發(fā)展脈絡(luò)。

《云門酒業(yè)“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展報(bào)告》中提出了“產(chǎn)區(qū)賦能，文化助力”的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想，并在報(bào)告中明確指出，云門酒業(yè)將依托古青州厚重的文化積淀，積極探索中國(guó)白酒文化的獨(dú)特內(nèi)涵。

作為最早提出“產(chǎn)區(qū)”概念的北方醬酒企業(yè)，云門酒業(yè)不僅對(duì)青州氣候、環(huán)境特征進(jìn)行了大量研究，因地制宜改進(jìn)醬酒工藝，還開設(shè)了云門醬酒大講堂，創(chuàng)辦了《北方醬酒/青州產(chǎn)區(qū)》讀本等精品文化工程，推廣和普及醬酒知識(shí)。

中國(guó)北方醬酒文化節(jié)的舉辦，已成為云門酒業(yè)的年度品牌IP。

中國(guó)北方醬香型白酒研究會(huì)的創(chuàng)建、北方醬香酒聯(lián)盟的成立等系列活動(dòng)的落地，提升了云門的品牌影響力，拉動(dòng)了云門市場(chǎng)營(yíng)銷，使文化營(yíng)銷為云門酒業(yè)的加速發(fā)展賦能。

綜上所述，青州為云門酒業(yè)的發(fā)展提供了豐厚的沃土，而云門酒業(yè)則通過文化創(chuàng)新激發(fā)了古城新的活力。行業(yè)觀察人士認(rèn)為，此次文化探源活動(dòng)充分體現(xiàn)了云門酒業(yè)溯本求源，探索中華酒源的信心與決心。

會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才和云門酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)汲英民，共同為“中華酒源”文化戰(zhàn)略研究院揭牌。

作為北方醬酒的創(chuàng)領(lǐng)者、魯酒陣營(yíng)中的重要成員，云門酒業(yè)肩負(fù)使命。此次青州釀酒歷史的文化溯源，是云門酒業(yè)實(shí)現(xiàn)十億、二十億的戰(zhàn)略選擇，也將推動(dòng)中國(guó)白酒企業(yè)文化戰(zhàn)略再升級(jí)，實(shí)現(xiàn)新一輪的產(chǎn)業(yè)革新。

來源：華夏酒報(bào)